Un style unique pour les restaurants du groupe BCHEF

Élodie Fel est Responsable Expansion France pour le groupe BCHEF. Elle accompagne de A à Z les nouveaux franchisés et multi-franchisés dans la création de restaurants : de l’étude de marché, en passant par le choix de localisation jusqu’à l’ébauche de l’implantation du concept BCHEF.

Elle répond aujourd’hui à nos questions sur sa collaboration avec Maisons du Monde Business pour le projet de décoration des restaurants BCHEF.

Élodie Fel , pouvez-vous nous présenter le groupe BCHEF en quelques mots ?

Née en 2014, la marque BCHEF se lance dans le monde de la franchise en 2015. La spécialité de la chaîne sont les bagels, mais la carte s’est rapidement élargie pour proposer des produits fast food et d’autres tournés vers la brasserie traditionnelle. Il y en a pour tous les goûts !

Les restaurants BCHEF sont des lieux chaleureux et conviviaux qui allient détente, plaisir et gourmandise. Le bien-être de nos clients est au cœur de nos préoccupations. Nous souhaitons offrir une expérience unique, et cela passe aussi par un cadre atypique inspiré des brasseries new-yorkaises. Tous les restaurants sont reconnaissables, mais chaque franchisé est libre de personnaliser l’établissement selon ses goûts.

 

« L’enjeu de mon rôle est de m’assurer que l’identité et le savoir-faire de BCHEF soient bien intégrés dans chacun des restaurants, à travers la bonne application du cahier des charges techniques transmis à nos franchisés, leurs partenaires et nos partenaires. »

Quels sont, selon vous, les principaux enjeux du secteur de la restauration ?

La restauration est un milieu très dynamique, en perpétuelle évolution. Les modes changent vite : il est essentiel d’être sur le bon créneau et proposer la meilleure offre à travers une carte tendance.

Côté métier, les restaurateurs et les serveurs doivent se montrer résilients pour que le concept perdure. Il faut se poser les bonnes questions pour s’adapter au mieux à l’évolution du marché de la restauration.

Ces derniers mois, par exemple, nous nous sommes demandé si nous ne pouvions pas changer le mode de distribution de la marque et des produits. Avec la crise sanitaire, les modes de consommation ont changé. Nous nous sommes adaptés et nous proposons désormais la livraison à domicile et le Click & Collect. Ces deux nouveaux services s'additionnent à notre modèle de référence, qui est l’accueil physique des clients en restaurant.

Nous nous posons toujours la même question pour répondre à l’attente des clients : comment faire face à la concurrence et rester attractif ? Pour y parvenir, il est essentiel d’avoir un œil sur les dernières tendances.

« Notre enjeu principal : s’adapter au phénomène de mode pour s’inscrire dans la durée. »

Au-delà du concept food, comment BCHEF s’est emparé de la partie décoration et scénographie de la chaîne ?

Historiquement, chez BCHEF, nous sommes plutôt tournés vers un style new-yorkais. Avec la création du logo de la marque en 2017 (« Goûtez au bonheur »), nous souhaitions approfondir la décoration et la scénographie des restaurants de la chaîne.

Une représentation de renard est au cœur de notre logo. À travers elle, nous évoquons la diversité de nos produits. Le style graphique utilisé rappelle la chaleur et la modernité de nos intérieurs. Le nez, en forme de cœur, et la signature de la marque ne font que renforcer les notions de gourmandise et de bonheur véhiculées par les restaurants BCHEF. Pour rester dans les codes de la charte nous avons installé des banquettes et des canapés en cuir, aux tons camel, marrons, orangés… Tout pour rappeler le côté chaleureux du groupe BCHEF.

Nous souhaitons apporter plus de confort, de chaleur et de végétal pour la décoration de nos restaurants. L’empreinte architecturale est essentielle pour se démarquer : les clients ne doivent pas se sentir dans un simple fast food… Pour cela il fallait mettre du rythme dans la décoration de nos salles et proposer un lieu d’expérience, où chacun peut prendre le temps de s’installer et de manger tranquillement, à tout instant de la journée.

« La décoration doit accompagner l’état d’esprit de nos restaurants : prendre du plaisir en mangeant. »

Pourquoi avoir choisi Maisons du Monde Business pour la décoration de vos restaurants ?

Nous souhaitions diversifier nos référencements de mobiliers pour suivre les dernières tendances, mais aussi pour préserver notre modèle économique accessible. En plus d’être reconnue par un large public, Maisons du Monde Business répond à ces principaux enjeux. La marque a une empreinte identifiable, qui vient parfaitement illustrer la thématique de notre concept de restaurant.

Notre partenariat avec Maisons du Monde Business a été lancé il y a deux ans. Nos franchisés sont toujours aussi satisfaits des résultats. Ils apprécient particulièrement :

  • l’empreinte de la marque ;
  • le bon rapport qualité-prix ;
  • la disponibilité des équipes de Maisons du Monde Business.

Le plus, pour nous, est le showroom en région parisienne. Proche de nos bureaux, nous pouvons facilement nous y rendre pour voir et toucher les produits, qui sont toujours bien présentés et scénarisés. C’est idéal pour se représenter le mobilier dans nos propres restaurants.

Avec Maisons du Monde Business, tout a été simple et efficace.

« Nous devons respecter beaucoup de normes pour rendre nos établissements conformes à l’accueil du public. Maisons du Monde Business nous certifie une gamme de mobiliers business en ligne avec notre catégorie d’établissement régissant des critères réglementaires. »

Quels sont vos produits coups de cœur chez Maisons du Monde Business ?

Nous avons une préférence pour les produits suivants :

  • des canapés Chesterfield au style industriel ;
  • des chaises assorties ;
  • des fauteuils cosy ;
  • des coussins, qui apportent une véritable touche finale et accentuent la décoration générale de la salle.

Nous savons que ces produits fonctionnent bien pour les restaurants BCHEF : ils apportent du confort et contribuent à l’ambiance chaleureuse des salles. Le côté cosy est parfait pour meubler notre espace coffee shop.

Les franchisés sont aussi très satisfaits de l’équipement pour leurs terrasses, qui dynamisent la vitrine des restaurants. Les tables rondes en marbre sont elles aussi appréciées et apportent une touche haut de gamme. L’un des points distinctifs de Maisons du Monde, c’est le rapport qualité-prix des produits qui répondent parfaitement à la tendance actuelle.

« Les franchisés gèrent les commandes directement auprès de Maisons du Monde Business et la relation se passe bien. »

Pour finir, comment envisagez-vous la suite de votre collaboration avec Maisons du Monde Business ?

Nous voulons continuer le partenariat avec Maisons du Monde. Chaque année, les équipes nous proposent de nouvelles collections et de nouveaux produits qui correspondent à ce que nous recherchons : des éléments cosy, avec un côté industriel, mais qui restent dans la tendance du moment.

Évidemment, nous recommandons Maisons du Monde Business sans hésitation !

« Nous avons envie d’ancrer notre partenariat avec Maisons du Monde Business pour une collaboration stable et durable. »

L’équipe de Maisons du Monde Business et ses 35 experts du mobilier professionnel vous accompagnent pour réaliser tous vos projets. Vous profitez de conseils personnalisés et adaptés à votre domaine. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre service Business, n’hésitez pas à nous contacter !