La rénovation d’un restaurant de l’hôtel Ibis Charles de Gaulle

Maisons du Monde Business, qui collabore régulièrement avec le groupe hôtelier Accor, a été sélectionné pour accompagner l’hôtel Ibis Charles de Gaulle dans la rénovation d’un restaurant. Nous avons rencontré Frédéric Ferreira, directeur de la restauration de l’hôtel, pour en savoir plus sur les enjeux du secteur hôtelier et sur la collaboration avec le service Business de Maisons du Monde.

Quelques mots sur le groupe Accor

Accor est un groupe hôtelier français qui possède, gère et franchise plus de 5 000 hôtels à travers 110 pays dans le monde. Avec 44 marques de toutes gammes, allant du luxe à l’économie, le groupe est le leader en Europe et le sixième à l’échelle mondiale sur le segment lifestyle.
Depuis quatre ans, le groupe Accor est l’un des plus gros partenaires de Maisons du Monde Business.

Frédéric Ferreira, pouvez-vous nous parler des enjeux du secteur de l’hôtellerie / restauration, et plus précisément du groupe Accor ?

Actuellement, il existe deux enjeux principaux sur le secteur : Le premier est de poursuivre notre plan de relance en garantissant à nos clients des normes sanitaires élevées dans nos établissements. Nous devons faire preuve d’agilité dans notre gestion face à la crise que connaît l’hôtellerie et la restauration, et être encore plus proches de nos collaborateurs en les accompagnant au quotidien.

Le deuxième est de maintenir nos ambitions  malgré la crise, nous devons nous inscrire dans une démarche de développement durable toujours plus forte et élargir la fidélisation de nos clients à travers notre programme «ALL».

Nous étendons nos activités au-delà de notre secteur pour être encore plus visibles en diversifiant nos services.  Des prestations que l’on ne voit habituellement pas dans le secteur de l’hôtellerie : création de team building dans nos salles de réunion, espaces de coworking dans nos chambres, location de nos espaces à des professionnels d’autres secteur (Corner des artisans), divers partenariats avec des starts up sociale et solidaire (avec la ruche qui dit oui et too good to go par exemple). Nous cherchons à attirer encore plus de clients en proposant une hospitalité augmentée, une écoute et un service sur-mesure.

Notre projet de rénovation d’un des restaurants de l’hôtel Charles de Gaulle va d’ailleurs dans ce sens. L’hôtel dispose de quatre restaurants et un bar. L’un des restaurants, qui est historiquement dédié aux meetings et aux événements, avait un vrai besoin de rafraîchissement et de rénovation. Il fallait moderniser l’espace et refaire la décoration. C’est là que les équipes de Maisons du Monde Business sont intervenues.

« Nous devions mettre en place des offres tendances et une infrastructure plus adaptée aux attentes de nos clients. »

Pourquoi avoir choisi Maisons du Monde Business et quelles ont été les étapes de cette collaboration ?

C’est le service achat du groupe Accor qui m’a informé que Maisons du Monde Business venait de démarrer un référencement. Étant moi-même fan de la marque, il me paraissait évident de leur confier notre projet de rénovation.

« Nous étions à la recherche d’un univers bien précis, autour des squares parisiens. Je sais que Maisons du Monde propose justement des concepts multi-styles et originaux, aux tendances actuelles. »

La première étape, avant de démarrer la collaboration, était d’obtenir un budget auprès de notre propriétaire. La deuxième était de faire un point avec nos équipes afin de connaître leurs besoins opérationnels, de bien comprendre les attentes de nos clients et de créer ensemble un concept meeting & event original et propre à notre hôtel.

Ensuite, les choses étaient plus faciles, notamment grâce aux conseils professionnels et à l’accompagnement de Samantha Avila-Cola, notre experte dédiée de chez Maisons du Monde Business.

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Quelles étaient les contraintes pour ce chantier ?

Il y avait des contraintes budgétaires, qui ont été maîtrisées grâce à l’option home staging. La difficulté du projet était de partir avec la base des sols, des murs et du plafond présents, en intégrant du mobilier qui devait à la fois rendre l’existant plus moderne et raconter l’histoire de notre concept de square.

Nous avions également une contrainte de temps, car nous ne pouvions pas fermer le restaurant très longtemps.

« J’étais assez serein. Avec la disponibilité du mobilier sur les entrepôts Maisons du Monde, mes premières livraisons sont arrivées une semaine après la signature du bon de commande. »

Comment Maisons du Monde Business a fait la différence ?

Nous étions sur plusieurs appels d’offres. Mais les croquis de notre projet proposés par Maisons du Monde était un moyen de nous projeter plus facilement.

La qualité était aussi un critère important. Nous avions besoin d’un mobilier qui corresponde à un usage professionnel : solide, durable, et avec une certification. La gamme Business de Maisons du Monde répondait à nos attentes.

« Je pense que la rencontre avec Samantha, Business Developer chez Maisons du Monde Business, a fait basculer notre choix. Elle s’est tout de suite proposée pour nous offrir ses compétences en architecture. »

Des résultats à partager ?

Nous étions certains que ce lieu allait plaire à nos clients. Et les retours d’expérience n’ont pas tardé à arriver. Ils étaient tous extrêmement positifs et certains clients nous demandaient même d’où venait le mobilier.

« Le résultat final était au-dessus de nos propres attentes. »

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Comment voyez-vous la suite et quel bilan feriez-vous de cette expérience avec Maisons du Monde Business ?

Nous avons déjà des partenaires historiques sur ce secteur d’activité chez Accor. Ils sont de qualité mais toujours spécialisés dans un domaine précis. Et les coûts sont parfois au-dessus de nos budgets, ce qui rend la transaction impossible.

Avant, nous devions prendre les luminaires chez Pierre et les tables chez Paul, ce qui était compliqué… Ce que j’aime chez Maisons du Monde, c’est qu’ils regroupent plusieurs produits de différents styles, et qu’il y a un vrai accompagnement. Avec Maisons du Monde Business, nous avons une transparence totale sur les coûts, un délai de livraison rapide, un suivi personnalisé des commandes, et tout cela grâce à un interlocuteur unique.

Le bilan de cette expérience est très satisfaisant. Depuis, j’ai même de nouveau fait appel à Maisons du Monde pour d’autres projets.

« Évidemment, je recommande sans hésitation à mes collègues et à mon entourage professionnel les compétences de Maisons du Monde Business. »

Vous avez un projet d'aménagement ou de rénovation dans votre établissement ? Les experts du service Business de Maisons du Monde accompagnent et conseillent des centaines de professionnels au quotidien. Pourquoi pas vous ? Pour en savoir plus sur les prestations de notre service Business, n’hésitez pas à nous contacter !